許多人在剛開始釀前幾批啤酒時都會遇到類似的問題,
在此我們簡單列出幾個最常出現的疑問做重點回答,
如果您有其他疑問, 歡迎隨時提出.
Q: 為什麼我的啤酒喝起來酸酸的?
A: 有些配方(比如含小麥的配方)本來就會帶來些微的酸味,
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- Oct 07 Fri 2016 13:35
自釀啤酒常見問題 Q&A
- Apr 30 Sat 2016 20:41
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- Feb 24 Wed 2016 19:45
自釀啤酒酵母擴培與活化
什麼是「擴培」?
「擴培」就是擴增酵母菌數量的培養步驟.藉由餵養酵母來使酵母繁殖, 以得到一定數量的健康酵母菌.
也就是先給酵母少量的糖份(麥汁), 給它時間慢慢醒來, 伸懶腰, 呼吸新鮮空氣, 做暖身運動, 順便吃個小早餐, 準備工作.
為什麼要擴培?
一般在國外, 他們買來的乾酵母可以打開直接就用.
在台灣的買到的進口乾酵母都是遠渡重洋而來,途中不知經過多少風霜, 酵母就算沒死也可能只剩半條命.
- Feb 13 Sat 2016 23:31
如何用麥芽精粉來釀啤酒? 自釀啤酒速成法!
看這裡! 這是自釀啤酒最速成的方法!
(麥芽精粉 + 水) 煮沸 + 啤酒花 x 煮60分鐘 / 冷卻後 + 酵母 = 釀製完成!
夠快吧! 真的這麼簡單!
雖說是速成,但是釀出來的啤酒毫不遜色喔! 歐美自釀者們也都盛行用麥芽精粉釀啤酒, 你一定要讓自己試試!
●原料與器具
所需要的原料:
- 麥芽精粉
- 啤酒花
- 啤酒酵母
- 水
- 糖
所需要的器具與用品:
