自釀啤酒原料專賣 - 貝肯布

(Written by Lenny Breu of Bake n Brew Supply)

提到Maris Otter, 很多人耳熟, 也許用過幾次, 但真正認識它的人並不多.
為什麼它在釀酒界會受到那麼多人的推崇, 到底它的魅力何在?
今天就為大家介紹這個常被簡稱為 MO 的經典英國大麥芽.

Maris Otter - 是釀造用大麥品種的名稱, 屬於二棱冬麥. 
我們知道每一種農作物都各有不同的品種,  每一品種也都有其血統與表現特徵, 好比西瓜有小玉、小鳳、金蘭或黑美人,  香蕉有山蕉、芭蕉..., 白米分成梗米、香米、蓬萊米、在來米..等等

Maris Otter 最早在1966年由英國劍橋大學British Plant Breeding Institute (PBI) 農育所的喬治道格拉斯哈頓貝爾博士(Dr. George Douglas Hutton Bell)所率領的研發團隊共同培育.

[BakenBrew] 自釀啤酒配方組合包

Octoberfest Ale 十月節慶愛爾啤酒

眾所周知的十月節慶啤酒-愛爾版

本配方是由眾多自釀玩家所推薦, 也是會讓人想重複釀製的首選配方!

[BakenBrew] 自釀啤酒組合包 Hefeweizen 經典德式小麥啤酒

這是真正符合德國標準(The Reinheitsgebot )的小麥啤酒配方!
小麥含量必須佔總麥芽數量50%以上!!
德國麥芽配上德國酒花, 由你來釀出經典小麥啤酒風味!
超級順口, 超級解渴, 香甜不苦, 男女皆愛.

This recipe meets the famous German Purity Law with at least 50% wheat malt included in the grain bill.
Loaded with German malts and German hops. Super smooth and super thirst-quenching!
Some of the best beer comes from the simplest recipes. This is one of them!

內含:
- 精選麥芽配方包
- 啤酒花
- 活性啤酒酵母
- 釀製說明書


可釀製約20公升

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基礎麥芽 - 皮爾森大麥芽 Base Malt - Pilsen 

皮爾森麥芽色澤呈淡淡亮黃色,  口感極為清爽,  帶著香甜麥芽味.
可以100%單用, 亦可與其他麥芽混用, 完全配合!
無論是拉格或愛爾, 皮爾森是多數類型啤酒的主要成份.   
此麥芽有很高的糖化能力, 
除了糖化自帶的澱粉外,
還有多出來的酵素可以幫助糖化其他麥芽或穀類澱粉.

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